配料：螺蛳肉，红干椒，蒜头，韭菜，生姜丝，生抽等

烹饪步骤：

1、食材主要就是韭菜和螺蛳肉，螺蛳肉直接买现成的，另外就是干辣椒，蒜头等配菜。

2、买好的螺蛳肉还需要搓洗干净，加一点盐放在清水里面，这样反复的搓洗，然后再用清水冲洗干净，这样才能洗的更加干净，之后沥水放在盘子中备用。

3、倒入适量的料酒，要是有白酒也可以代替，抓匀以后要腌制一会，不用很久，大概腌制10分钟左右就行，这样拌一下可以去除腥味，不然螺蛳肉的味道比较重。

4、摘洗干净的韭菜要切成段，切的小段一点，这样吃起来更加方便，也能和螺蛳肉更好的融合。切好的韭菜段放在盘子中备用，这样食材也处理好了。