糖一直是甜蜜和幸福的代言词，吃了甜食确实可以给人带来愉悦的感觉。在超市的货架上，几乎所有食物中都可以找到糖的身影。可是，糖似乎不那么让人甜蜜，越来越多的研究表明糖对人体健康有着极大的危害。虽然制糖业一直在积极应对，试图改变公众对糖影响健康的认知，但是我们现在知道，糖几乎影响着人体的每个器官系统，而且是以不好的方式。

世界卫生组织推荐的糖摄入量每日应该不超过25克。而据研究发现，我国每人每年平均的糖摄入量是19.6公斤，相比于30年前，上升了5倍，也就是说每人平均每天的糖摄入量已经接近53.7克，远远超过了健康的推荐量。我们摄入的糖主要有两种形式：天然存在于天然食物中的糖和加工食品中的添加糖。吃太多任何类型的糖都会有问题，但是添加糖的危害要大得多。

添加糖含量高的食物确实能够立即带来愉悦感，它们可以通过增加我们的多巴胺水平让我们感觉好上几分钟。但是，无论它们能带来什么样的短期快乐，大量摄入含糖食品都会导致代谢紊乱。研究表明，高糖摄入量可能与2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、认知能力下降、某些癌症和心脏病等慢性疾病有关。

过量的糖摄入也可能与免疫弹性差有关。我们的免疫大军，由白细胞组成，会通过一个被称为吞噬的过程消灭细菌和病毒。血液中的高糖水平会降低白细胞的功能，削弱我们的免疫系统。

早在1973年的一项研究就调查了糖是如何影响中性粒细胞的，这是一种保护我们免受感染的白细胞。研究人员发现，100克糖会显著降低中性粒细胞消灭有害细菌的能力。在这里，摄入五种类型的简单糖——葡萄糖、果糖、蔗糖、蜂蜜和橙汁——都有相同的免疫阻碍作用，在摄入糖后可以持续5个小时。事实上，摄入100克糖会使我们的白细胞功能降低40%，因此，更容易生病。

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