每次路过面包店时，都会被新鲜出炉的面包香味所吸引，进店看着琳琅满目的面包，不失为生活中的一种小幸福。不过小编发现，总有些顾客在柜台前犹豫不决，不知道怎么挑选面包！

其实面包分类比较复杂：按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”等；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”等；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包等。今天就让我们从健康角度来了解一下，面包应该怎么选购呢？

脆皮面包热量最低

如果以热量来考量，表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包一般不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”为代表，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包中通常都加了鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。我们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。

软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包中含糖和油更多一些。但这也不是一味否定了软质面包的营养价值。“因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给发育中的儿童食用。

全麦面包健康标志

全麦面包是减肥、健身又喜欢面包的人群的首选。很多人都认为它是健康的标志。全麦面包之所以有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还富含各种维生素和矿物质。

不过颜色发褐的面包，未必都是全麦面包。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，有麦香气。但是它并没有想象中那么好吃，口感会略粗糙。

其实平时我们购买的，有很多都不是真的全麦面包。辨别真伪首先看配料表上全麦粉或其他杂粮粉的排位是不是第一位。原材料一般要按照使用量从高到低的顺序，排位越靠前含量越多。如小麦粉在第一位的面包就说明全麦粉的含量较少，不算是真的全麦面包。

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