3、水煮开后煮1分钟就捞出。小章鱼比较好熟，1分钟就够了，想要更嫩的可以煮半分钟，最长不要超过2分钟，煮时间太长的话口感就变老了。

4、捞出的小章鱼，倒进冷水里过凉，口感会更加紧实弹牙。

5、生姜切姜末，加入适量老陈醋，煮好的小章鱼蘸着吃，口感脆爽，味道鲜美。或是用辣椒爆炒，也特别好吃。