【小技巧】

老渔民说，小章鱼的水分含量高，海边人都是不加水煮的，用自身的水焖熟，但腥味有点大，一般人吃不惯。

对于普通人来说，煮小章鱼时牢记3个技巧，鲜嫩脆爽没腥味，特别好吃。

①小章鱼要处理干净，眼、嘴、内脏都要去掉。表面的黏液用食盐、白酒清洗。去内脏时，把头部剪开就可以了。

②不能直接用开水，应该热水下锅，开水煮1~2分钟，小章鱼就煮熟了。

③小章鱼煮熟后立刻过凉，口感才会特别脆爽。