4、炖煮猪棒骨的时候，可以把酸菜切一下，炖猪棒骨炖酸菜中的酸菜要切得细一些，酸菜要先用清水冲洗一下，然后再切成酸菜丝，切好的酸菜丝颜色很漂亮。

5、将炖好的猪棒骨连汤一起倒入炖酸菜的锅里，将酸菜也放入锅中炖煮，在锅里加上几粒八角和一些干辣椒。开大火将骨汤煮开，然后盖上锅盖煮5分钟，全场用大火来煮，时间到了之后再开锅，锅中的汤汁变成奶白色。