6.锅中的冷水被煮沸后，西红柿也被煮熟了。此刻，就可以提前准备下虾滑了。下虾滑时，用小勺蘸一下水，再舀出一勺鲜虾，把鲜虾放进锅中。虾滑就是这样完成了。再开走红，把虾滑煮开，最终洒上油麦菜。把西红柿和虾滑盛出后，放到热白米饭上。一份虾滑盖浇饭就是这样完成了。

[做菜方法]：

西红柿虾滑盖浇饭中采用的油麦菜，还可以选择自己喜爱的蔬菜水果。蔬菜要在虾滑烂熟时，再放进锅中。

虾滑盖浇饭配着的白米饭，要通过加温。或是是刚煮开的白米饭。那样吃起來，白米饭才不容易变硬，这个菜才会软糯爽口，大好胃口。

做虾滑以前，要正确处理整洁新鮮的大龙虾。尤其是虾米皮，一定要除去。最终把虾滑放进锅里时，要用小勺先蘸一下水，再去舀虾滑。虾滑的样子，尽可能维持成一个椭圆型。而且让虾滑的尺寸略微小一些，那样非常容易煮开。