6、在每份饺子饼的中心部位盛上事前调配好的白菜生猪肉馅料，再将饺子皮折起来，用自身喜爱的技巧捏紧擀面皮放好口，将加强的饺子沾有少量干小麦面粉摆放在一边等候入锅。

7、在锅中倒进一大半锅的冷水，用猛火先将水烧开，锅内的水沸腾以后，顺着锅边放入包裹的饺子，并且用汤勺被渐渐地的拉开滑散，避免饺子黏连和沉下去。

8、一般情况下煮一锅饺子，必须开展二到三次的添凉水止沸，那样能够确保饺子充足完善，当锅内的饺子所有胀大飘浮在河面即是完善，捞起来浸盆摆盘就可以。

【烹制小技巧】：

1、白菜馅假如早期解决的不太好尤其非常容易出汤，因此要事先开展加盐杀水，既可以静放出汤还可以拿手不断搓拌挤压汁液，将水份完全排出来以后，适度的向白菜碎中添加植物油，可以锁定白菜碎残余的汁液。

2、制做白菜馅或是韭菜馅这类食物非常容易出汤的馅料时，食盐一定要在临制做饺子以前再添加，或是事前添加到饺子馅和别的不容易出水量的馅料中，那样制做饺子的情况下，馅料干稀水平适度，不容易由于汤多造成擀面皮变松损坏。

3、包饺子一个约定成俗的习惯性是先揉面，再调肉馅。饺子饺子皮不仅滑嫩筋道，又要劲道耐煮，根本原因是在揉面的情况下，面糊的软强度适度，除开把握山泉水与小麦面粉的占比以外，醒面工艺流程也不可或缺。