3.将炒茄子放在盘子上，控制水分。如图所示，油炸茄子会变得非常软。

4.把大蒜放在砧板上，用刀将其粉碎。粉碎后，取出蒜皮，切成均匀大小的细粉，如图所示。

5.在超市买一块猪腿肉。最好买前腿肉，因为前腿肉肌肉发达、肥瘦，而且瘦肉较多。买来的瘦肉精洗净，放入蒸煮机中，压成肉末，放入一汤匙生粉，戴上一次性手套，生粉与猪肉混合均匀。