焯水后再用冷水浸泡处理

干黄花菜制作过程中经过高温蒸晒

秋水仙碱被去除很多，相对来说更安全

建议干黄花菜烹饪时提前浸泡

以溶解掉残余的物质

4、香椿

马上4月了香椿也要大量上市了。

香椿在烹饪或食用前，在沸水中焯烫1分钟左右即可。

另外这些新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量

会随着存放时间延长而增加

香椿也是如此，大家最好现买现吃

这样不仅新鲜，也更健康

春季吃春菜

但是吃之前不要忘了焯水哦

而且春菜要吃鲜