夏天到了，温度上升很快，每天工作忙碌，千万别草草了事解决每日三餐，每天早上提前一会起床，给自己和家人做点营养早餐，吃饱喝足精力足，上班有劲工作效率高，虽然午餐不能每天在家吃，点外卖的时候可以点一些清淡一点的蔬菜和肉类搭配着吃，尤其是夏天炎热，不宜油腻辛辣食物，以免上火长痘又便秘，晚上下班回家也不要“大鱼大肉”吃，把一天的营养统统补回来，如果晚上吃太多，不容易消化吸收，反而影响身体健康，晚餐多吃瓜果蔬菜会更好，今天给大家分享“夏吃豆胜过肉”，这5种豆子营养下饭，防暑清热去火又低脂，安心度夏好选择。

一、蚕豆

夏天是吃蚕豆的季节，这个时候建议常吃新鲜采摘的蚕豆，它含维生素和矿物质最丰富，更是低脂，低脂肪的食物，夏天炎热，买点蚕豆简单炒一炒或者煮一煮，就是一盘清爽有营养的开胃消食菜，常吃润喉润肤又清热解暑。

【水煮蚕豆】：蚕豆最好是买带壳的回家，新鲜味道好，剥掉外壳泡盐水里可泡出清涩味，再冲洗干净，锅中水开加少许盐，油再把蚕豆放入锅中焯一下水可保持颜色的青绿，好看又好吃，蚕豆焯水一定要多煮一会煮熟，约2分钟左右捞出过一遍凉水沥干水分装盘，浇上一勺盐水，撒上少许葱花或者生抽拌匀即成鲜香味浓郁的水煮蚕豆。