本文转自：上观新闻

日常居家，如何利用简单的食材满足日常的营养需求呢？让我们听听上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟带来的小贴士，在防疫期间做到营养美味两不误！

合理利用食材

特殊时期，我们依然可以按膳食平衡的原则，合理利用有限食材。

1、比如，鱼、肉、蛋、乳、豆制品属于优质蛋白，含有丰富的氨基酸，可以提高身体免疫力和修复能力，增强体质，保证每餐至少有一种优质蛋白食物。

2、白菜、萝卜、洋葱等蔬菜可以为我们提供身体所需的维生素、矿物质及膳食纤维，保证每餐至少有一种蔬菜。

3、谷类、薯类及杂豆等碳水化合物，可以为我们提供身体所需能量。

4、每天饮水1500-1700毫升，可以促进身体新陈代谢和血液循环。

如此荤素+粗细搭配，能够达到人体所需营养的基本需求，并且遵循膳食平衡原则，最大程度保证基本的营养供给。

巧用色彩增加食欲

疫情期间，我们容易出现紧张、焦虑情绪以及缺乏运动，造成没有食欲、消化不良等情况，所以饮食要清淡，不要太油腻。

食物呈现的丰富色彩能带来视觉上美的享受，刺激食欲，所以在配餐上要重“色”，进行色彩搭配。

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