豆浆代替牛奶，可以吗？

很多人不习惯喝牛奶，比较喜欢喝豆浆，那么豆浆真的可以代替牛奶吗？我们不妨了解一些牛奶和豆浆的营养差别：

·牛奶含有大量的钙，豆浆的钙较少，钾镁较多；

·牛奶含丰富的维生素A，但豆浆几乎不含；豆浆的维生素K、维生素E较为丰富，牛奶却比较少；

·牛奶没有膳食纤维，豆浆含有丰富的可溶性纤维；

牛奶含有少量的胆固醇和饱和脂肪，豆浆含有少量的不饱和脂肪，还有特殊的豆固醇；

·牛奶的乳糖和维生素D可以促进钙的吸收，而豆浆含有丰富的大豆异黄酮，或对更年期妇女减少钙流失有益；

食品科学博士范志红指出，奶类和豆浆是极佳的营养饮料配合，大家可以两者同饮，也可以早餐饮豆浆，牛奶作为上午的加餐。

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