本文转自：黔南日报

色泽青翠软糯诱人的清明粑

文/图 冉婷婷 刘湘 王丽 王庆

春回大地，漫山吐绿，山野间的各种野菜纷纷端上了饭桌。

童年里，记忆深处，那一团绿油油的清明粑一口下去，齿颊间清香缭绕。

第一场春雨之后，田野间一茬茬的清明菜不经意间吐露新芽，掐上一把，清明粑最重要的食材便准备完毕。

将洗净的蒿尖切细，加入混合好的糯米粉与粘米粉，用力揉搓直至面团揉好。

馅料是清明粑的灵魂，豆沙和酸菜是两种最常见的味道，除此之外，还有带甜味的酥麻馅带咸味的腊肉馅。

馅料准备完毕，把小面团用手捏成小碗状，再将馅料舀入其中，把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状全部做好后放入蒸屉，伴着袅袅蒸汽静待片刻，一个个色泽青翠、软糯诱人的清明粑便制作完成。一口下去，尽是母亲的味道，暖暖的、香香的。

天然的食材，绿色又健康，打卡清明粑，咬一口春天，让春天的记忆里，不仅有美景还有美味……

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