你梦见炸鸡和炸薯条，它们让你神魂颠倒。

你想吃的很多东西对心脏又不健康，作为油炸爱好者是不是很痛苦？

空气炸锅可能是您的下一个最佳厨房小工具。

空气炸是一种更健康的选择，因为它基本上完全消除了添加的油。

无油炸锅

尽管有这个名字，但空气炸锅在技术上不会油炸食物。

将它们想象成迷你对流烤箱。

这些台面电器使用风扇在装有食物的篮子周围吹热空气。

结果：薯条、蔬菜和其他食物在外面迅速变脆，同时在中间保持湿润。

公平地说，空气炸锅无法完美模拟在一桶热油脂中烹制的炸薯条的质地。

但它会让你更接近那种酥脆的结果，而不是烘烤或蒸你的食物。

空气炸创造了你正在寻找的酥脆质地，没有任何油。

油怎么了？即使是更健康的油，包括橄榄油和鳄梨油，也含有大量的卡路里。

一克一克，脂肪（如食用油）含有两倍多的蛋白质或碳水化合物热量。

当你煎炸食物时，这些卡路里会迅速增加。

油炸使用大量的油，即使是煎肉或蔬菜也需要相当多的油。

油炸食品的反式脂肪含量也可能很高。

反式脂肪是部分氢化油（固体液体脂肪，如蔬菜起酥油），可以提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）并增加患心脏病、中风和糖尿病的风险。

餐馆的油炸食品特别有可能在含有反式脂肪的油中起泡。

如何使用空气炸锅

空气炸锅是油炸食品的流行替代品。

但是一个新的厨房小工具可能令人生畏。

从哪里开始？

你几乎可以在空气炸锅里烹饪任何东西。

下面介绍该怎么做（和避免）在没有油的情况下制作美味的食物。

1、阅读手册

一些空气炸锅看起来像带有食物托盘的烤面包机烤箱。

其他人看起来更像是里面有吊篮的油炸锅。

它们的工作方式类似，但您使用它们的方式不同。在开始之前，请浏览说明。

2、加热一些肉

对于炸鸡桶或一篮翅膀的健康替代品，请尝试空气炸略带面包屑的鸡胸肉块。

鱼在空气炸锅中也很棒。

用全麦面粉、全麦谷物或磨碎的亚麻籽做成面包片。

你最终会得到外面非常酥脆的鱼。

3、爵士蔬菜

您可以使用该设备烹饪新鲜蔬菜以及冷冻蔬菜。

切碎的羽衣甘蓝变成松脆的羽衣甘蓝片——一种营养丰富的零食，可以满足你对薯条的渴望。

还有一个额外的提示：将蔬菜拌入少量橄榄油或鳄梨油中，以防止它们过度干燥。

4、解炸薯条

烤箱烤薯条可能需要很长时间才能煮熟，而且很难完全酥脆。

空气炸锅非常适合制作薯条，满足您对松脆的渴望。

它也是红薯薯条的理想选择，红薯薯条最终会在烤箱中变成糊状。

保持皮肤健康，以最大限度地提高纤维和营养物质的摄入量。

5、跳过液体

向空气炸锅中添加液体会导致食物湿透——并且会把一团糟烧到设备的底部。

跳过会滴水的腌泡汁和调味品，在油中轻轻涂上一些东西是可以的，尽管你不必这样做，而且它不应该湿漉漉的。

如果肉已经腌制，请务必去除多余的液体并用铝箔覆盖底锅以避免混乱。

6、留意你的食物

空气炸锅煮得很快。

当你需要把晚餐放在桌子上时，这是一件好事。

但是食物可以在眨眼间从烘烤变成黑色。

烧焦的食物可能含有致癌化合物，因此请留意主菜以避免燃烧。

7、明智地选择

空气炸锅可能比油炸锅更适合您，但它们的健康程度取决于您放入其中的食物。

他们不会神奇地去除培根中的饱和脂肪或一袋加工鸡翅中的反式脂肪。

为了获得好处，请选择更适合您的选择，如蔬菜和瘦肉蛋白。

把空气炸锅想象成一种增强健康食品的方式，所以它们更诱人。

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