本文转自：左江日报

□ 赵自力

在老家，荆芥像白菜一样普通。走出后才知道，很多地方都没有荆芥这道菜。

小时候，每年的春天，荆芥就会走上农户们的餐桌。荆芥长得不起眼，没有艳丽的花朵，也没有好看的果实，但有着特殊的香味。母亲很喜欢荆芥，她说荆芥不张不扬的，味道鲜美，格外惹人怜爱。母亲每年都要种一大畦，施足底肥，又是捉虫又是除草，把荆芥当花一样侍弄着。她在菜园里时，常常掐点荆芥叶，揉碎了放鼻下闻闻，她说那香味太迷人了。即使从菜园回家，也要常常在头发上别束荆芥。

最嫩的荆芥，一定要配上最新鲜的黄瓜，那个味道才叫鲜美。荆芥上桌时，黄瓜还在开花，细嫩细嫩的，所以得等段时间。不过，母亲总是等不及的，清炒荆芥，过过瘾再说。黄瓜长成好看的模样时，将其摘回洗净，切成薄片，和切好的荆芥下锅爆炒，再剁上几颗青椒，拍几粒蒜瓣。翠绿的荆芥，青色的黄瓜，加上白色的蒜瓣，看着就格外有食欲。荆芥的清香，黄瓜的清脆，加上蒜瓣的特殊香味，吃上一口，很快会刮起舌尖上的风暴。荆芥有点像香菜，开始觉得味道有点怪，吃上几顿就感觉越吃越香，越吃越想吃了。

入夏后，荆芥长势非常快，一夜之间可以窜出一节来。为了让荆芥等上黄瓜的节奏，母亲总是掐荆芥的苗来做菜，刚冒出的新苗就被掐掉，这样总能吃到嫩苗。这时，若外出的游子回家，或者有客人来玩，几乎家家都要用荆芥炒黄瓜去招待，那是表达心意的最好方式。

到外地工作的那几年，我每年夏天都非常想念老家的荆芥，可惜菜市场里根本就买不到。还是母亲有心，把荆芥揉成团，放冰柜里冻着，时常寄给我解馋。买几条黄瓜，和老家的荆芥炒在一起，再学着母亲的样子拍几颗蒜，拿起筷子尝一口，全是家乡的味道，最能抚慰人心。

至于荆芥籽，母亲总要留一大包，谁家需要谁家拿。我家菜园像苗圃似的，常有乡亲们去选荆芥苗去移栽。母亲总是那么热情，她喜欢的东西，总愿意分享给别人。

当荆芥跨越春天，和黄瓜在初夏邂逅时，无论是凉拌，还是清炒，都散发着浓浓的乡愁。

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