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肝病患者忌餐前吃西红柿
发布日期:2006-11-29

  肝病患者在疗养的过程中,多吃些新鲜水果和蔬菜,但是,有些蔬菜在食用时要注意时间、顺序、火侯,以及所搭配的食物。下面五种食物是肝病患者在食用过程中须牢记的:

  忌1.餐前吃西红柿

  容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。

  忌2.胡萝卜汁、酒同饮

  可在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

  忌3.香菇过度浸泡

  香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。

  忌4.炒豆芽菜欠火

  豆芽一定要炒熟,因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

  忌5.炒苦瓜不焯

  苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒。