跨入乍暖还寒的冬春交替季节，要适当注意养肝护肝。中医认为，春季属木，木遇春而旺。在人体中，肝属木，所以春季养肝尤为重要。在饮食方面，可适量多吃些菠菜、韭菜、红枣等，通过食疗的方法来养肝。

　　1、菠菜：中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。但需要注意的是，菠菜中含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收；

　　2、韭菜：多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，可在冬春交替乍暖还寒时节祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。但需注意的是，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者也应慎用；

　　3、红枣：红枣是养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。有研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。红枣还有保护肝脏、增强免疫力等作用。同时配上枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠。