老人得了肝炎，除了及时隔离及药物治疗外，科学地安排好饮食也是促进康复的一个重要方面。

　　第一，要吃容易消化、营养价值高的含优质蛋白质的食物。优质蛋白质是修复损伤肝细胞及合成病毒抗体的主要原料，肝炎患者对蛋白质的需求高于健康人，理想的食物有禽蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、猪肝及豆制品。

　　第二，给病人适当多吃些糖类，患病毒性肝炎后，由于肝细胞的损伤，常发生肝糖原合成降低，人体能量来源不足，会导致蛋白质和脂肪代谢紊乱，肝细胞也可能出现变性坏死，而加重病情，适当多吃些糖类有利于肝糖原的合成，促进肝脏的解毒功能，并有助于肝细胞的恢复。但也要注意适量，在一般饮食情况下，每日摄入白糖或蜂蜜以不超过50克为宜。如果吃糖过多，会影响食欲并加重胃肠胀气，还可能使病人增加体重，引起肥胖。

　　第三，对脂肪要适当控制，急性期多数病人有食欲下降，厌油腻食物，食入脂肪不会太多。恢复期，肝功能趋向正常，食欲增加，适量供给一些植物性油，以利于脂溶性维生素的吸收和防止缺乏必需的脂肪酸。但脂肪量不宜太多，以免加重肝脏的负担。每日摄入烹调油以25－30克为好。

　　第四，要多吃富含维生素C和E的食物。维生素不仅是维持人体正常生理活动必须的物质，又是目前治疗病毒性肝炎常用的“保肝药”。临床实践证明，维生素C能增强肝细胞对病毒的抵抗力，促进肝糖原的合成和肝细胞的再生，还有利尿解毒的作用，对病程短和肝功能损害较轻的病人效果更好。所以应多给病人吃含维生素C丰富的食物，如柑桔、鲜枣、猕猴桃、草莓、酸枣、山楂、小白菜、大白菜、油菜、西红柿、鲜辣椒等。维生素E是肝代谢中的重要物质。缺乏维生素E时，可引起肝细胞的坏死。核桃、花生仁、芝麻、葵花籽、豆油、鱼肝油、玉米油、棉籽油等含维生素E都很丰富，日常生活中可调剂食用。

　　第五，戒烟忌酒、勿食辛辣刺激性强对肝有损害的食物，如胡椒、芥末等。

　　除此以外，还要科学安排好一日三餐，做到荤素搭配、粗细粮混食，多吃新鲜蔬菜、水果，注意饮食卫生。