2绿：韭菜

韭菜又名起阳草，是早春时节较好的温补食材，它独特的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物具有一定的杀菌消炎等作用 。“春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质最佳，这里分享韭菜的2种做法。

【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜、绿豆芽、小米椒、蒜、盐、鸡精、食用油

1、韭菜洗净控干水分，之后切成段。小米椒切圈、蒜切片。

2、水烧开加一勺盐，倒入绿豆芽焯一下水，之后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、起锅烧油，倒小米椒和蒜炒出香味，之后放入韭菜茎翻炒几下后再倒入绿豆芽，转大火快速翻炒。

4、出锅前放入韭菜叶，以最快的速度翻炒均匀，之后加入盐、鸡精进行调味即可。

【韭菜炒豆干】