秋葵300g，鸡胸肉200g，小米椒一个，生姜一块，大蒜三瓣。

1.准备食材并洗净，鸡胸肉切丁，生姜,大蒜切碎，辣椒切圈。

2.鸡胸肉放一丢丢盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉拌匀。

3.锅内放清水，放几滴食用油，水开后放秋葵，焯水两分钟捞出并将秋葵切小段（可放凉水中浸泡一下）。

4.锅内放油，放生姜，辣椒爆香。

放入鸡丁，炒熟盛出。

5.锅内再放少许油，放秋葵，放盐，翻炒。

6.放入炒好的鸡丁，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

五.芦笋炒鸡丁

芦笋350g，鸡胸肉一块，大蒜三瓣，生姜一块，小米椒三个（没有可以不放）。

1.准备食材并洗净，芦笋斜刀切段，生姜大蒜小米椒切丁。

2.鸡胸肉切丁，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一勺玉米油，适量胡椒粉，拌匀腌20分钟。

3.锅中放清水，放几滴食用油，水开后放芦笋焯水，水再开后捞出过凉水。

4.锅中放油，放生姜，大蒜，小米椒爆香，放鸡丁翻炒断生，放芦笋，放适量的盐，一勺蚝油翻炒均匀，放鸡精即可出锅。

六.辣椒炒鸡丁