16、维生素 H：

成人每日摄取量为 100~200 毫克。（生物素）帮助脂肪酸的形成

缺乏的危害：皮肤炎、食欲不振、恶心、贫血、头皮屑多、容易掉发。

富含维生素H的食品：猪肝、沙丁鱼、糙米、果仁、未精制的榖类、

17、维生素 K：

成人约 65~80 毫克, 建议成人每公斤体重摄取 1 毫克。

18、维生素B6：

能帮助女性保持脑部、神经、皮肤正常运作、维持神经系统及大脑正常功能的作用

缺乏的危害：恶心、情绪低落、皮肤炎。

富含维生素B6的食品：肉类、鱼类、蔬菜类、酵母、麦芽、肝

三、矿物质类：

19、钙 Ca ：

青春期到 25 岁，男性每日应摄取 800 毫克，女性则为700毫克；到 25 岁以上，建议每日摄取量应达 600 毫克。孕妇或授乳中女性，每日所需钙质皆为 1000 毫克。为构成骨骼和牙齿的主要成分.

缺乏的危害：导致骨质密度降低、骨质疏松、骨骼变形、骨折。

富含钙 Ca的食品：奶类、深绿色蔬菜、豆类、

20、磷 P：

成人每日摄取量为 600 毫克。钙摄取不足时，就会发生骨质流失问题。

缺乏的危害：骨骼、发育不良、关节炎、肥胖、神经过敏、疲劳、食欲不振。

富含磷的食品：家禽类、鱼类、肉类、干果、牛奶、米糠、胚芽

21、钾 K：

成人每日摄取量为 2,000 毫克。心跳正常规律、可预防中风。

缺乏的危害：高血压、容易中暑、疲劳。（爱喝咖啡、酒及嗜吃甜食者易缺乏。）富含钾的食品：柿干、蔬菜、

22、镁 Mg：

成年男性每日摄取量为 360 毫克，女性为 315 毫克。为构成骨骼及牙齿之主要成分

缺乏的危害：缺乏镁会使神经受到干扰，长期服用利尿药或量饮酒时，容易缺乏镁