3、煎的过程，要用小火，慢慢晃动锅底，正反面各煎一分钟，这样才能得到一张完整的鸡蛋饼，把蛋饼切成丝状备用。

4、重新起锅，加入适量的清水，按照人口计算，3个人倒4碗水就行，下入蟹味菇、鸡蛋丝。