鱼肉一直是深受大众的欢迎，相比其他的肉类，鱼肉中所含有的脂肪低、蛋白质高，而且还含有人体所需的各种营养物，是个养生的佳品。鱼肉可以接受各种烹饪方式，煎炒油炸过的鱼肉，口感依旧很好，所以很多人会买点鱼回来吃。不过最近有不少人反应，在吃鱼肉的时候，鱼肉中会有一股柴油味，这是怎么回事呢？一起来了解看看。

鱼肉中的柴油味是哪里来的？

带有柴油味的鱼肉，最好就不要再吃了，引起鱼肉中柴油味出现的因素是比较多，特别是一些野生鱼，出现的柴油味会重一些，因为河里面会有船只，出现一点点的漏油也是常有的情况，这些油就是柴油，在河水中，被鱼所吸收了，时间久了，这些鱼中就会带有柴油味，也算是被污染的鱼，不适合人体食用。

还有就是现在社会发展的快，工厂不断的在增多，排放废水的量也在增多，这些废水中含有的有害物比较多，各种重金属，使得不少的河流湖泊都受到污染，而在这些河流中还有大量的鱼类在生存，为了适应环境，鱼类只能吸收这些有害物，只有顺应自然，才能活下来，那么鱼身上的柴油味就会重一些，个头越大的鱼，柴油味越大。

引起鱼肉出现柴油味，还有一个因素，就是水中的苯酚污染，苯酚是苯类有机物中最简单的一种，常温下是为无色无味的，不过它有毒，而且溶于水，也容易有机溶液中，当它进入到水中后，会使得水受到污染，鱼也会随之受到损伤，它会使得鱼肉中带有遇柴油味。而这些苯酚物质，主要是经过石油化工废水或者是钢铁废水以及一些机械废水，然后排到水中，使得鱼类受到伤害。

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