豆腐是我国最传统的食物之一，距今有2100多年的历史。“磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传”，元代女诗人郑允端这样描写豆腐的制作过程和味道，可见豆腐在当时的受欢迎程度。

豆腐营养价值极高，素有“植物肉”的美称，有清洁肠胃、帮助消化、补中益气、增进食欲的功效；对骨骼、牙齿的发育也有帮助，家里有小孩的更要多吃。豆腐钙含量极高，消化吸收率高达95%以上，只需要两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需求。

豆腐吃法多样，每个菜系都有不同豆腐的做法，比如鲁菜中的一品豆腐、川菜中的麻婆豆腐、浙菜中的八宝豆腐、东北菜的砂锅鱼头豆腐等等。我也是豆腐的忠实“粉丝”，平时无论炒菜、涮火锅、炖汤，总要放几块豆腐。

今天梅姐教大家一个豆腐最下饭的做法，制作过程简单，几分钟就搞定。豆腐绵软滑嫩，开胃下饭，好吃到舔盘子，让我每天吃都不腻，喜欢吃豆腐的朋友千万不要错过。