二、 快溢锅时加凉水

煮面条的过程中，如果遇到溢锅的情况，很多人会马上把火关小，这种做法也是错误的，只会让面条汤浑浊，面条发粘。这时我们只需要往里面加入半碗凉水，就不会出现溢锅的现象，煮出的面条不粘锅，口感爽滑的同时，还可能避免身体摄取大量的碱性，影响健康。

三、下面前滴几滴油

自己做的面条又干又坨，外面卖的面条爽滑劲道，两者的区别就是油。下面前，往水里面滴几滴食用油，这样煮的面条根根分明，滴油还可以防止煮面过程中溢锅。