作为地地道道的北方人，我最爱吃的就是妈妈做的面条，柔软醇香，爽滑劲道。我家面条做法不下十几种，无论汤面、炒面、油泼面、炸酱面还是牛肉面，都特别好吃。

在日常生活中，很多人喜欢吃面条却苦于不会做，煮面条时要不坨成一团，少了爽滑劲道的口感；要不出现面条夹生，煮久了软烂的尴尬场面。到底是什么原因导致的呢？原来是下锅的时机不对，很多人把水彻底煮开才下锅，这种做法大错特错。妈妈教了我5个煮面条技巧，学会后保证不会出现以上情况。

一、 不要沸水下锅

很多人喜欢沸水下锅，这是错误的做法，面条很容易黏成一坨，吃起来不劲道。最佳时间是水微微冒泡的时候，快速下入面条，顺着一个方向用筷子慢慢搅动，使其分散开来，这种方法煮的面条才会爽滑劲道。沸水下锅容易导致面条外突然熟了，里面没熟，出现夹生的现象。