4. 这时我们需要将锅中加入凉水，与牛肉一同放进水中，在放入姜片与牛肉一起煮，将牛肉焯水，然后取出血沫，捞出需要过凉水把血沫冲掉备用。

5.这时另起锅，锅中烧热后加入适量的食用油，再放入土豆与圆葱进行翻炒，土豆与圆葱煸炒片刻盛入盘中备用。

6.锅中这时放入葱姜蒜进行爆香，将焯过水的牛腩放入锅中进行煸炒，再加入一勺料酒翻炒片刻。