4、控干水的春笋，再次用菜刀切成小块，装盘待用；蒜苗摘洗干净，切段待用；大蒜剥皮后，切片待用；小米椒洗净，切成辣椒圈待用；

5、准备炒锅，放到炉火上，烧热后倒入2勺花生油，改大火，向里面倒入蒜片、蒜头以及小米椒，一起大火煸炒爆香。

6、接着将切好的春笋倒进炒锅里，再加入1勺白砂糖，炒至融化后，和春笋炒均匀。

7、再加入1勺生抽、1勺蚝油以及适量的食用盐，用锅铲搅拌均匀，将春笋炒至入味。