8、春笋炒变色后，就向里面再加入1勺辣椒粉，煸炒均匀。

9、再加入蒜苗煸炒，炒至蒜苗变软后，就可以向里面加入适量的开水。

10、等春笋炖煮熟了，里面的汤汁明显变少了，就向里面倒入1勺苹果醋，进行提味提鲜。拌均匀后就可以关火出锅了。

这样一盘鲜嫩脆爽的油焖春笋就做好了，好吃又下饭。

【烹饪小贴士】：

1、春笋切成长条的时候，用刀背轻轻地拍春笋，将春笋的肉质拍松。

2、春笋在焯水的时候，一定要焯熟，以免食用的时候，引起身体不适。

3、春笋虽然营养价值很高，但不是所有人都能食用的。有胃肠道疾病的患者不宜多食；年老体弱者，消化不良者也不宜多食。

4、春笋焯水的时候，不仅能去除春笋的涩味，还能去除大部分的草酸。