而且关于土豆的健康说法也有很多，有的说土豆有助于控制自身的血糖，有助于心脑血管健康，有助于消化系统的健康，甚至还有相关的研究还认为土豆具有抗癌的这一效果。

2、土豆是不健康的食物：

土豆被认为是不健康的食物其实是从2016年开始的，主要的原因是由于2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学联合发表的三项课题研究的结论论文，在这些论文之中认为土豆之中存在着长链糖，能够迅速地被我们身体胃肠道所吸收。

这种高糖负荷以及快速的吸收或许将会增加糖尿病、高血压类的疾病、肥胖以及心脑血管类疾病的发生机率。所以，2016年以后在美国开始建议老百姓减少食用土豆。

那么既然这样，那土豆到底是健康的食物，还是不健康的食物，我们应该相信谁的？真相到底是什么哪？

其实关于土豆增加心血管类疾病的病发几率？并没有充足的证据：

这个理论虽然是基于一个发表在国外英文期刊上面的一个研究，而且在该研究之中，研究人员探究了马铃薯的摄入量与高血压发病率之间的关系。

虽然说该研究的结果发现，与食用一个月其中一种类型的上述马铃薯的研究对象来相比，食用一周4种以及以上的马铃薯研究对象高血压的风险或许会更高。