而我国大众比较常用的炒土豆丝和凉拌土豆丝，基本上都是土豆丝过水之后快速的烹炒和凉拌，都是非常科学的食用方法。可以说这样吃土豆都是比较健康的食用方法。

而西方人吃土豆则不是这样吃的，他们是烤土豆或者是土豆泥，这样一来就非常容易导致自身血糖升高以及后期的一系列的心血管类问题。

而前面我们所提到的关于土豆的相关不健康的研究，其实也就是美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论，这些都是针对西方人吃土豆的方式做出的相关总结。

当然，土豆虽然看起来比较的简单，但是却可以千变万化，做出各种我们大家比较喜爱的菜肴，这也是一个好吃又健康的食物。

但是需要注意的是，如果土豆发芽或者是发绿，说明土豆之中已经含有有毒的生物碱，如果食用的话或许就会中毒，就不可以食用了。