所以得出的相关结论是摄入过多的马铃薯可以增加高血压的发病风险，而且为高血压的独立危险的因素。注意，这是吃过多的马铃薯会增加高血压的风险，一周吃4种以及以上的土豆。

但是通过相关文献的检索，还有一项针对69313名人群的研究，而其结论是摄入土豆并不会增加心血管类疾病的风险。还有一项系统回顾研究评价表面健康的人群之中，食用土豆与肥胖、糖尿病和心血管疾病之间的风险。

最后的结论也是目前的研究并没有提供土豆和肥胖、糖尿病以及心血管疾病风险之间令人信服的相关证据，但是炸薯条很有可能会与肥胖和糖尿病风险增加有一定的关。

所以目前还是没有比较足够的证据可以说土豆会增加心血管类疾病的病发几率。其实，说到底真相是土豆这类食物到底是健康的还是不健康，完全取决于我们的烹饪方式。

比如说：没有经过烹饪糊化的土豆，而其淀粉被我们人体消化之后，对自身的血糖就几乎没有任何的影响，可以视为比较良好的膳食纤维。

而对于烹调之后冷却的土豆，其中的淀粉也会转为抗性淀粉，不容易被我们人体消化，再经过加热之后也不会有什么变化，升糖的能力也会大幅地降低。