或者使用其他可以耐高温的植物油。

只要家中冰箱常备一罐自制的油葱酱，

就能随时随地让料理多一丝怀念的古早味哦。

香葱油

还记得我小时候每次感到饥饿的时候，

冰箱里总是放着一瓶妈妈制的香葱油。

我曾经在干面条里加一勺加一些浓的酱油，

恰好代表了我最难忘的旧时风味。

炒青葱和青葱油是许多传统菜肴中必不可少的成分，

例如郭宗，z子，草仔锅，炒米粉，糯米，平粉，干粉，面条汤，萝卜糕，芋头糕等等。

它们可以被称为客家菜的灵魂。

但是，大多数在市场上出售的产品都有一些腐臭味，您不能确定油的质量。

因此，自制的香气不仅味道更好，而且让您放心。

最好使用外观上没有霉味或发芽的红葱头。

本地的青葱比进口的青葱好得多。

它们的年度收获时间是一年四季，这是购买更多它们并将其保存下来的日子。

至于猪油，最好自己油炸或从可信赖的品牌购买猪肉脂肪来制成。

您也可以使用其他高温食用油。

制成一罐香葱油并将其保存在冰箱中后，

只需在勺子中加入一小勺，

即可随时享受旧时的风味。

材料（成分）：

（可做约180g油葱酱）

去皮红葱头120g

猪油或其它耐高温食用油150g

*总热量约1500大卡

步骤（Steps）：

（1）将大约150克的含皮红葱头去头去尾，去皮后洗净（去皮后约120克）。

怕流泪的人此时可以戴上护目镜。