信阳毛尖属于锅炒杀青中特种细嫩绿茶，因其“色翠、味鲜、香高”的品质特点闻名于世。高品质雨前茶因毫多的特点被称作“雪芽”，谷雨后的茶叶则被称为“翠峰”或是“翠绿”。

它的干茶主要表现为条索细圆紧直，锋苗显露，色泽银绿隐翠，白毫满披。汤色嫩绿，能看到明显的茶毫漂浮于茶汤中。香气高长，根据加工工艺的不同，信阳毛尖的香气表现出不同程度的毫香、嫩香以及熟板栗香，滋味喝起来鲜爽浓醇，回甘明显。

有检测数据[1]显示，茶多酚及氨基酸含量较高，但酚氨比相对较低，可溶性糖含量也较高时，就会形成信阳毛尖“爽口、鲜浓”的特点。所以并不是像它的外号“小浑淡”所说的又浑又淡，依我看应该叫做“小浑浓”才是。

不过有一说一，不同的采摘时间、不同的制作标准，毛尖上毫的多少会使品质有所不同，并且不同人的冲泡手法，喝的人不同得出来的口感也会有差别，说不定我觉得是“小浑浓”别人觉得是“小浑淡”呢。喝过信阳毛尖的茶友，你们觉得呢？