食材：花生米400克，高度白酒4ml，盐4克，白糖2克，菜籽油，清水。

做法：

1、把花生米筛选一下，剔除掉不完整的、小的花生米，留下干净饱满的花生米用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡20-30分钟。浸泡可以使花生米稍微吸水，油炸过程中花生米就会受全身热均匀，口感香嫩酥脆。