第一步、做腌萝卜，用哪种萝卜都可以，红、白、青萝卜都行，胡萝卜也可以。萝卜洗净后，不用削皮，口感才有嚼劲。直接切成宽1厘米的萝卜条。

第二步、把萝卜条放入大盆里，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制2小时，腌出多余的水分。

第三步、用手把萝卜条挤干水分，再次放入盆中备用。准备青红辣椒，洗干净后切成段，再准备一些泡椒。加入泡椒后，腌萝卜的味道更酸爽，健脾开胃。大蒜剥皮后切块，连同青红椒、泡椒一起放进萝卜条里。

第四步、加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、五香粉等调料，最后倒入一些纯净水，加入一勺高度白酒，盖上盖子后密封好，放进冰箱冷藏腌制一晚，腌萝卜就做好了。

第二天拿出来吃，酸辣脆爽，非常开胃，搭配馒头、稀饭吃，非常棒。腌制的时间越长，萝卜条越入味。放在冰箱里保存，可以放半年不坏。随吃随取很方便。