2、把两颗鸡蛋用蛋抽搅拌均匀后加入二十克蜂蜜，再加适量的白砂糖和少许柠檬汁，简单搅动后连接电动打蛋器。先用最低速挡搅拌两分钟让食材充分混合均匀，接下来调成中速第二档继续打发。

3、白砂糖最好分成三等分依次加入到蛋清中，等到蛋白霜搅打出明显的纹路而且倒扣过来不容易掉落，蛋抽表面有成型的弯钩状即是最佳状态，千万不要过度打发。

4、称量六十克左右的低筋面粉，通过密网过筛进入搅打好的蛋白霜中。