白葡萄酒也被称为白酒，色淡黄或金黄，澄清透明，具有独特的典型性。白葡萄不是白的，就像白葡萄不是白的。年份越老颜色越黄！

白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→果皮分离和澄清→经过低温发酵、陈酿及加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。

其主要酿酒品种有莎当妮、白诗南、长相思等。

白酒在酿造过程中，由于没有红葡萄皮的加入，因此，其保健功效不像红葡萄酒那么显著，但它仍然是一种健康饮料。

葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，而这些物质对人体有非常显著的保健功效。因为红酒在酿造过程中不需要去除葡萄皮，因此一般认为红酒对人体健康有较大的益处。在酿造过程中，白葡萄酒由于没有红葡萄皮的参与，因此其药效会略有下降。但是，葡萄肉本身也含有非常丰富的营养和抗氧化物质，所以，白葡萄酒也是一种非常有益健康的饮料。

1、抑制细胞氧化

在1999年，土耳其安卡拉大学对红酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化强度做了一项对比试验。来自安卡拉大学的研究人员发现，尽管红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效上，两者的效果并不像白葡萄酒那么明显。

2.疾病预防

据研究分析，白葡萄酒对某些疾病具有很好的预防作用，尤其对肺病和乳腺癌有显著的预防作用。布法罗医学院(BuffaloSchoolofMedicine)的研究人员于2002年发现，每天适量饮用白葡萄酒有助于肺健康。2010年，威斯康星州立大学(UniversityofWisconsin)的一份实验报告指出，白葡萄酒在预防乳腺癌上和红酒一样有效。

3、降低弱宿醉反应

造成宿醉的主要原因之一是身体脱水。因为酒精对人体有益尿作用，所以，人们喝酒后容易出现血糖过低，进而引起头痛。有关研究表明，与浅色酒精饮料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆等)相比，颜色较深的酒精饮料(如威士忌、红酒和深色朗姆酒等,更容易引起宿醉反应。所以，为避免宿醉反应，最好是选择颜色较浅的酒精饮料。因为白葡萄酒与红酒相比，导致人体宿醉反应的物质含量较低，因此，喝白葡萄酒有助于避免头痛、恶心和烦躁等症状。自然，即使喝了白葡萄酒，也可提前多吃食物，饮酒后多补水，还能进一步降低宿醉程度。

4、营养成分

除了众所周知的抗氧化物质，白葡萄酒中的营养成分还有磷、钾、氟等。另外，一款高热量的葡萄酒通常也含有80到100卡路里的热量。值得注意的是，甜型白葡萄酒通常含有较多的热量，而干型白葡萄酒的热量较低。

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