6月，这碱性水果正当季，碰上一次性囤10斤，放冰箱冷藏，特省事。

白糖可以中和杏子的酸度，还充当着防腐剂的角色，也就是说白糖的量越多，保存时间越长，这也是为何新鲜果实不易放，做成果酱保存时间较长的原因。如果您不喜欢甜度过高，可以少放些糖，但记得要短时间内消耗掉！