6月，已告别春风，迎来炎炎夏日。虽说太阳炙烤着大地，热得让人透不过气来，但值得欣慰的是，瓜果飘香的季节也到来了。街面上随处可见应季而熟的本土水果，西瓜、桃子、甜瓜、李子、杏子等等，让人眼花缭乱。对于一个期待已久的吃货来说，恨不得每一种都买回来尝尝鲜！

在夏季成熟的众多果实中，杏子外皮光滑，颜色黄中微微泛红，特别鲜艳，看上去很有食欲，可尝过它味道的人大多望而却步。因为刚采摘下来的新鲜杏子，果肉酸味重，果皮口感涩。再加上民间流传的“桃养人，杏伤人”，也并非空穴来风。杏子性热酸性又强，食量过多容易上火，还会引起胃部不适。

但这并不代表吃杏子就没一丝好处，杏子本身属于碱性水果，营养价值还是很高的，富含人体所需的多种营养素和微量元素，同时它还含有一种天然活性物质，可与阿西匹林媲美。最值得一说的是杏子本身的类黄酮含量比一般水果高，适量的吃一些对人体好处还是挺多的。

杏子的果期较短，而且不易保存，在一年四季中，赏味期可谓是昙花一现。有人说把杏制成饮料或是果脯，吃起来更安全更健康，但我喜欢把杏制成果酱，放入冰箱中冷藏，随吃随取，用来夹面包、夹吐司，酸酸甜甜的，味道比鲜果好，还能长时间保存，特省事。6月杏子正当季，碰上总要一次性囤10斤。

自制杏子果酱