通过普及糖尿病常识，很多糖友明白了主食对血糖的关键影响，因为主食的主要成分是碳水化合物，进入胃肠后会分解成糖分进入血液，糖尿病人由于胰岛功能不足，面对突然升高的血糖，无法分泌足够的胰岛素进行转化消解，血糖就会飙升，如果得不到及时的控制，会进而损伤血管、神经、周围细胞等，引发各种并发症，成为糖尿病人致残、致死的主要原因。

不吃碳水化合物行不行呢？也是不行的，因为碳水化合物又是人体细胞组织理想的清洁能源，同时，主食中的其他营养成分也是人体需要的，如果彻底不吃了，就会影响身体的正常功能，所以主食还是要吃，不能因噎废食。

有没有什么方法，能让我们吃主食时既能有效利用其中的营养，又不用担心血糖飙升呢？

最近一些糖友跟我们分享了他们的饮食方法，既能吃饱饭，满足营养需求，提升体质，又能保持血糖平稳。

比如糖友王先生，在与营养专家交流后，采取一种特殊的方法做主食，坚持吃了3个月后，血糖从原来的10以上稳定在5.6-7.1，而且身体状态越来越好，感冒都很少，血压、血脂等指标也趋于正常，他是怎么做的呢？

方法很简单，用的食材就是黄豆面。黄豆虽然也含有一些淀粉之类的碳水化合物成分，但同时，蛋白质和纤维素的含量也很高，这两种营养可以有效的延缓糖分的分解吸收，延长糖分进入血液的时间，给胰岛功能充分的时间来慢慢消解这些糖分，血糖自然就更平稳了。

同时黄豆中还含有丰富的皂甙成分，也能帮助我们控制血糖、血脂，以及预防心脑血管类的并发症，还具有一定的减肥作用，缓解胰岛素抵抗。

黄豆面的制作方法：将黄豆洗净沥水，放入锅中，小火干炒，直至表面变色，外皮脱落，关火，盖上锅盖，焖五分钟，取出磨成粉，晾凉后装袋保存。

黄豆面的烹饪方法很多，可以与白面按照1:3的比例混合做成馒头、窝头等各种面食，既增加了营养，又吃饱了肚子。

如果嫌做黄豆面麻烦，也可以配合主食吃一些豆制品，比如：豆腐、豆干、豆浆、豆腐脑等。

当然，每个糖友的身体情况有所不同，适合的食物也有所区别，比如患有糖尿病肾病的糖友，对于蛋白质的代谢有一定障碍，会加重或肾脏的负担，所以这类患者在补充蛋白质类物质时最好选择可以直接吸收利用的小分子肽类营养。

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来源：悬壶回春堂

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