北方人爱面,南方人爱米,到底哪种主食最容易胖?
如果要做个中国南北方的差异排名,「主食吃什么」绝对能排第一。
南方人喜欢大米饭,北方人爱面食,面条、馒头是心中最爱。南北两方本来各自相安。
但不知从什么时候开始,南北方人都撇开了老习惯,关心起「热量」来了。
米饭、面条、馒头,到底哪个热量高?哪个吃了不容易胖呢?
哪个热量更高?
咱们先来看看原料,大米与面粉(小麦粉)。
因为它们的淀粉含量接近,含水量的差别也不超过 10%。所以,它们的热量,基本都是 345 千卡 / 100 克生重。
这也就意味着,100 克生大米煮的饭、100 克生面粉做的馒头,热量其实差不多。
但是!一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面条和馒头,就大不一样了。

图片来源:见水印
二话不说,我们直接先来看结果。
每 100 g 食物中的成分含量
数据来源:中国食物成分表 第6版
为什么大米和面粉做熟后,热量就大不相同了呢?
关键其实在于含水量。
美食的诞生是一个奇妙的化学反应。
同样重量的米、面粉,当把它们做成米饭、面条和馒头时,却会由于烹饪方式不同,导致吸水量也不同。
同样重量的熟食,吸水少的自然包含了更多原材料,热量也会更高。
所以,要判断同样重量的米饭、面条和馒头的热量高低,只需看看谁更吸水。
本文仅代表作者个人观点,与本网无关。
-
长 死亡病例破纪录当天,印度竟要求中国……
-
挣 想到自己终究会从这个世界上消失,心里就会颤抖,正常吗?
-
腾 把50厘米长的管子塞入身体,这些女孩只为追求一种满足!
-
肿 长期不发烧,说明身体差,更容易得癌症?肿瘤医生发话了
-
3 美国曾是胃癌大国,但只用两招发病率就大幅下降,怎么做到的?
-
漫 癌症也是“夫妻病”?这4种习惯或是“加速器”,早知道早获益
-
麻 省一个口咽通气道几块钱,但是你差点把患者命搭进去!
-
3 没对象也能生孩子?中国科学家接连突破生殖障碍,无需男女搭配
-
Z 脑袋大哈欠长,不是缺氧就是“不凉”
-
Z 这 14 种食物居然能缓解焦虑,吃掉压力!
-
Z 胸部疼痛,到底要不要第一时间去医院检查?