6、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着沿锅边淋入少许米醋，大约5-10克。

7、加入米醋后紧接着下入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒几下，使米醋均匀地沾附在土豆丝表面。加入米醋后会炸锅，所以一定要紧接着下入土豆丝，先放醋再下土豆丝，炒出的土豆丝吃起来口感特别脆爽，不会很酸，而是那种醋香味。

8、加入适量盐调味，继续翻炒10秒钟，把盐味炒匀后即可出锅装盘。

做菜小贴士：1、炒土豆丝之前，最好把土豆丝进行焯水处理，但不能煮太熟，七八分熟即可。2、先放醋，再下入土豆丝一起炒，这样炒出的土豆丝醋香味浓，口感脆爽。

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