土豆是我们生活中最常见、最廉价的食材，看似普通的土豆，营养价值却不低，其中维生素和膳食纤维的含量在蔬菜中比较突出，是非常健康的蔬菜，生活中，很多人也都比较喜欢吃土豆。在我家的厨房里，什么时候都少不了会有几颗土豆，每次去菜店买菜都会捎带买几颗，容易储存，吃起来特方便。土豆的做法相对来说也比较多，清炒、凉拌、炖煮、油炸几乎无所不能，每种做法也都有土豆独特的味道。

土豆的做法中，尖椒土豆丝应该算是最常见、最受欢迎的，这道菜无论是在家庭餐桌还是酒店菜单上都特别受欢迎，土豆丝口感脆爽、酸辣可口，吃上一口就能让人食欲大开，比大鱼大肉更受欢迎。

看似简单的炒土豆丝，其实做起来并没有那么容易，在家里炒过这道菜的朋友应该深有体会。“土豆丝特别容易粘锅，炒好的土豆丝生熟不一致，又或者土豆丝口感不脆、不入味”，这些问题都是炒土豆丝时经常会遇到的。其实，炒土豆丝最关键的就是放醋的时机，在适当的时候加入醋，可以使土豆丝口感更脆、更好吃。