在炒菜锅里面添加适量的食用油，油温热了之后将大葱，生姜丝和辣椒块都加进去，然后一起翻炒。

食材差不多炒断生之后将鱿鱼须，黄豆酱，蚝油，生抽和料酒全部都加进去，接着继续用中大火来进行翻炒。

这一次不要翻炒太久时间，大概就是几分钟就行了，这道菜最好是快炒，这样出来的口感才会更好，时间久了会影响到口感。出锅之前可以撒上少许食盐，也可以不加，根据自己的口味来就行了。

【烹饪贴士】

1、鱿鱼有好几个部分，但是这道菜需要的是鱿鱼须，细细的鱿鱼须吃起来更加爽口有嚼劲。

2、辣椒最好是使用双椒，这样不仅能够保证口感，关键双椒有不同的颜色，所以翻炒出来的菜肴也更加好看更加有食欲。

3、这是一道快炒的菜，所以用中大火快速翻炒就行了，不要炒到辣椒皮变软。