相信说起蚝油，大家肯定不会陌生。蚝油作为日常的厨房调味用品，已成为家庭和餐厅的标配之一，不可分割。在很多的美食教程里都有说到用蚝油来达到提鲜的效果，用到蚝油提鲜的食物都会感觉食物的鲜美有上了一个层次，如果现在没有蚝油了是不是大家就不知道怎么去做菜了呢？

从蚝油的发展进程了解到，蚝油的原材料是牡蛎和生蚝，在经过一系列的加工后形成现在大家在市面上所见到的蚝油。蚝油的主要作用就是对在烹制的食物进行对食物的提鲜，蚝油的鲜味是来自于谷氨酸，与味精和鸡精的来源都一样，但提炼鲜味的方法却大有不同。这就意味着蚝油的使用方法与味精和鸡精的使用方法也不相同。在烹制食物的时候不可将三者的使用方法归于一种。不然制作出来的食物不仅没有提鲜反而会影响口感，甚至对人体造成危害。

因此在这提醒大家在使用蚝油来对食物尽心提鲜时，一定要谨记“四个不放和四个不能不吃”！

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