催熟的西红柿切开后中间空洞，无籽或者籽呈绿色，而且少汁，而自然成熟的西红柿籽呈黄色，果肉非常的饱满，切开后自然流出；

4??尝口感

催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

所以总的来说，挑选西红柿菜农给了4个技巧，总结如下：

#7月吃什么#

#你好，夏至#

1、红色西红柿：番茄味浓，酸甜度高，适合熟食，炒菜炖汤等；

2、粉红西红柿：果肉沙瓤，汁水少，适合生吃；

3、激素西红柿：大红色、手感硬底部有小尖儿果肉内空洞、无籽或籽呈绿色肉硬无味，口感发涩；

4、青绿色的番茄：不能吃，因为没成熟的西红柿含有生物碱，食用后会中毒；