一篇题为《神经病理学通讯》发表了斯坦福大学医院的关于喝酒脸红对人体影响的最新研究，研究显示：喝酒脸红的人将更容易患上阿兹海默症，也就是人们俗称的“老年痴呆”。

在上文中我们提到，人们喝酒之所以会脸红，是因为人体内缺乏代谢乙醛的酶物质，科学家们发现，人体代谢乙醛的酶之所以不足，是人体ALDH2基因发生突变所致。

科学家们检测了20名阿兹海默症患者的细胞，有几名日本患者就携带了这种突变的基因，他们体内的酶代谢乙醛的能力，只有正常人的四分之一。

这些人体内的酶的缺陷会导致他们体内产生更多的自由基成分。为了更进一步的研究突变基因对人体的影响，科学家们给携带有ALDH2基因的实验小鼠长期注射酒精，模拟小鼠长期喝酒的效果。

当实验小鼠们连续喝酒11个星期后，科学家们在实验小鼠的体内检测到了大量β淀粉样蛋白片段和活化tau蛋白，这些成分都是阿兹海默症的重要病理标志。科学家们还发现，长期注射酒精的实验小鼠神经炎出现的几率也有所增加，而慢性神经炎会导致阿兹海默症病情的恶化。