鸡肉算是我们生活中的一种家禽主食，它的消耗量要远高于鸭、鹅等其它禽类，可能仅次于我国猪肉的消耗量，因此，掌握好鸡肉的烹饪技巧尤为重要。因为作为一种肉类主食，我们不说每天，但至少隔三差五都会吃上一次，如果不懂得烹饪技法，做出来的鸡肉不但不好吃，还会浪费其中的营养物质。这也是为何自己做出来的鸡肉口感总感觉没有别人做得好吃的原因。

虽然现在市面上的鸡肉大部分都是圈养的饲料鸡，生长期短、活动范围狭窄、食物来源不是新鲜蔬菜、鲜活野生昆虫之类，在肉质和口感上与喂养时间较长的散养鸡有很大差距，但是，只要我们掌握了鸡肉的烹饪诀窍，做出来的味道一样毫不逊色，能起到锦上添花的作用。

鸡肉肉质鲜美、细嫩，而且营养丰富，适合的烹饪方式非常之多，烧、炒、煎、焖、烤、煮、炖，煲等等，可以说是无所不能，至于具体菜式更是数不胜数，比如：口水鸡、盐焗鸡、辣子鸡、香菇炖鸡等，只要你喜欢吃鸡肉，你想怎么吃就怎么吃。而今天我主要想为大家分享的是如何“炖鸡”。因为炖鸡在所有鸡肉烹饪方式中算是四季皆宜，营养滋补，也是大多数人通常采用的一种烹饪方式。